Chasen är ett teverktyg som handtillverkas av ett enda stycke robust och flexibelt bambu för att tillaga matcha. Beroende på formen och antalet strån samt vilken typ av bambu den är tillverkad av finns det små skillnader i stil och färg. Varje japansk teskola har sin egen favoritstil av chasen, beroende på årstid, typ av teceremoni och typ av skål (chawan) som används. Till exempel föredrar Urasenke 裏千家 teskola en chasen av vit bambu med många strån, medan Omotesenke 表千家 också använder en chasen av svart bambu med grövre, färre strån. Den sista av de tre stora teskolorna i Japan, Mushanokōjisenke 武者小路千家, föredrar en chasen av svart bambu med antingen mycket grova eller få strån, som också kan vara helt raka. Generellt sett vispas och skummas dock vanlig, tunn usucha med en chasen med 80 till 120 strån, medan den tjockare koicha rörs med en chasen med 60 till 80 grövre strån för att jämnt blanda den större mängden pulveriserat te.
Matchavisp
Chasen Shiro
Vit bambu
Handgjord Chasen Matchavisp av vit bambu. En idealisk visp för vardagsbruk med 80 strån för tillredning av lätt Usucha för sporadiskt matchadrickande och mer intensiv Koicha för ceremonier.
| Produkt | Chasen Matchavisp |
| strån | 80 |
| Storlek | 11 cm x 5,8 cm |
| Vikt | 15 g (cirka) |
| Material | Vit bambu |
Leverans: 3 - 5 dagar (Fri frakt från 990 kr)
Inkl. moms, exkl. fraktkostnader
Chasen 茶筌
Produktion
Produktion
Den vita bambun är frostbeständig med en diameter på 3-10 centimeter, kan bli upp till 15 meter hög och har de minsta och mest talrika kärlbuntarna, vilket gör ytan tät, tunn och lätt att dela. Eftersom stjälkarna ser vita och pudriga ut har termen Hachiku 淡竹 ("blek bambu") också uppstått.
För att chasen ska bli tillräckligt robust används endast cirka två till tre år gammal bambu för tillverkningen. Den bambubit som skurits till lämplig längd delas först grovt i fyra delar och separeras sedan från det mjuka innermaterialet, så att endast den stabila huden återstår. Dessa delas sedan vidare tills önskat antal strån uppnås, för att sedan delas upp i inre och yttre. För att dessa ska hålla sig på plats träs en tråd mellan dem i den nedre änden. För den böjda formen dras de sedan uppåt med en kniv under tryck, som när man krusar ett presentsnöre. Därefter förfinas de enskilda stråna och slipas försiktigt för att ge matchan så lite yta som möjligt att fästa sig på. Till sist pressas ribborna perfekt i form tills resultatet är tillfredsställande.
Användning
Användning
För att skapa det ikoniska skummet på matcha är en chasen utan tvekan det bästa valet.
Börja med att hälla hett vatten i matchaskålen och placera chasen upp och ner i vattnet i några minuter. Detta gör bambun mjukare och förhindrar att chasens strån går sönder. Häll sedan av vattnet och torka skålen så att matchan inte börjar klumpa sig när den tillsätts.
När vatten har tillsatts till matchan är det viktigt att röra chasen på rätt sätt. Cirkulära rörelser och den typiska vispningen med en visp bör undvikas, eftersom det knappast bildas något skum. Håll chasen i en vinkel på cirka 90° i skålen och rör lätt vid botten. Tryck inte chasen mot botten, utan låt den försiktigt skrapa botten. Rör nu chasen rakt upp och ner från handleden och rör samtidigt armen åt vänster och höger. Detta skapar en "W"- eller "M"-rörelse. Ju snabbare du utför denna rörelse, desto snabbare och lättare bildas ett underbart skum. Övning ger färdighet.
Vård och rengöring
Vård och rengöring
Blötlägg chasen i varmt vatten i några minuter före användning så att stråna mjuknar och vecklas ut. När du förbereder matcha i en chawan, undvik att röra vid kanterna när du vispar för att bevara formen och förhindra att ribborna går sönder. Chasen ska inte heller pressas för hårt mot skålens botten. Blötlägg chasen i varmt vatten igen efter användning och upprepa vispningen (utan matcha) tills pulvret är borta. Skaka av överflödigt vatten efter rengöring och låt chasen lufttorka helt. Det rekommenderas att använda en matcha-visphållare (chasen yasume 茶筌休め) för detta ändamål. Annars, låt chasen torka med spetsen nedåt för att undvika att vatten samlas i handtaget, vilket kan leda till mögel. Om mögel bildas, lägg den i kokande vatten i några minuter och låt den sedan torka ordentligt.