Tillredning
Lägg två rågade chashaku-bambuskedar (ca en tesked) i en matcha-skål efter eget val. Häll sedan ca 80 ml hett vatten mellan 60 °C och 80 °C i skålen och försök att inte hälla det direkt över matchan, eftersom det snabbt kan bildas klumpar.
För att skapa det ikoniska skummet på matchan är en matcha-visp utan tvekan det bästa valet. Det viktigaste är att använda matcha-vispen på rätt sätt. Cirkulära rörelser och den typiska vispningen med en visp bör undvikas, eftersom det knappast bildas något skum. Håll matcha-vispen i en vinkel på cirka 90° i skålen och rör lätt vid botten. Tryck inte mot botten, utan låt den försiktigt skrapa botten. Rör nu rakt upp och ner från handleden och rör samtidigt armen åt vänster och höger. Detta skapar en "W" eller "M"-rörelse. Ju snabbare du utför denna rörelse, desto snabbare och lättare bildas ett underbart skum. Övning ger färdighet.
Rekommenderad matchaskål
För korrekt tillredning och bästa smak rekommenderar vi en original japansk matcha-skål.
Rekommenderade tillbehör
För bästa smak och för att bevara de känsliga ingredienserna i matcha rekommenderar vi att du använder en särskild matchasikt och en så högkvalitativ matcha-visp som möjligt. Använd en original bambusked för att dosera och mäta upp teet.
Förvaring och förpackning
Vår matcha är säkert förpackad i en skyddad påse och levereras i en högkvalitativ skruvburk som är belagd med BPA-fri plast på insidan. Före öppning kan matcha förvaras i originalförpackningen i kylskåp eller i rumstemperatur.
Efter öppning rekommenderar vi att matcha förvaras väl tillsluten och i rumstemperatur för att skydda den från fukt, lukt, ljus och oxidation. Särskilt på sommaren kan matcha förvaras i kylskåp även efter att den har öppnats, men den bör endast tas ut under en kort tid för att undvika överdriven fuktabsorption och främmande lukt. Matcha bör få rumstemperatur innan den tillagas. För optimal kvalitet bör matcha konsumeras inom några veckor. För långvarig förvaring rekommenderar vi att matcha överförs till en ljusogenomtränglig, lufttät behållare, t.ex. våra matcha teburkar, och förvaras i rumstemperatur.
