En exceptionell teodling i Shibushi-höglandet, specialiserad på att odla högkvalitativ ekologisk gyokuro. Pionjärer och purister inom ekologisk gyokuro-odling sedan 1985. Teplantorna skördas endast en gång per år och får långa återhämtningsperioder. Bröderna Sakamoto har utvecklat ett unikt, holistiskt odlingssystem som varje år ger bättre skördar av särskilt fylliga, näringsrika och extremt naturliga ekologiska gyokuros. För några av sina bästa gyokuros har de till och med fått den mest prestigefyllda utmärkelsen i den japanska gröntévärlden - vid den nationella tetävlingen som anordnas av det japanska jordbruksministeriet MAFF 全国茶品評会出品茶審査会.
Nyhet
Gyokuro Karigane Eko
Gyokuro/Karigane 90/98 poäng
Ekologisk Karigane te från premium Gyokuro, första skörden, från toppregionen Shibushi, en blandning av Yabukita, Okumidori och Saemidori, av full skugga, 100 g
| Övrigt | Ca 80% rena stjälkar och ca 20% blad av premium Gyokuro (Karigane) Blandning av Yabukita, Okumidori och Saemidori Särskilt många aminosyror / umami, inte bitter, söt, lite koffein, "lätt" och mild Idealisk för stordrickare och koffeinkänsliga personer Den extremt prisvärda, milda Gyokuro-varianten "Teet av teodlarna" |
| Karaktär | mild, fin sötma och mycket umami, inte bitter, klorofyll, törstsläckande |
| Teplantage | Sakamoto Ekologiska teplantage |
| Terroir | Shibushi (Reg.), Kagoshima (Pref.), Japan |
| Skörd | 1. Skörd (Ichibancha) mitten av maj, 2024 |
| Sort | Blandning av Yabukita, Okumidori och Saemidori |
| Höjd över havet | ca 190 m.ö.h. |
| Dämpning | kort (Asamushi, ca. 30-40 sekunder, med ökat avstånd mellan munstyckena) |
| Skuggning | skuggad i 21 dagar, Jikagise- och Tana-teknik |
| Ekologisk | EU-ekologiskt, JAS, ekologisk odling sedan 1985 |
| Laboratorietester | Radioaktivitet (region senast 11/2019) och bekämpningsmedel (senast 09/2018) |
| Kvalitet | 98/100 p. (Kategori Karigane) Higherst Grade 90/100 p. (Kategori Gyokuro) Premium |
185,00 kr
100 g
Leverans: 3 - 5 dagar (Fri frakt från 990 kr)
Inkl. moms, exkl. fraktkostnader
SKU
1 850,00 kr / 1 kg
N1692BDE
Sakamoto Ekologiska Teplantage
Gyokuro
Gyokuro anses vara det mest utsökta av alla japanska gröna teer. I en omfattande process skuggas teplantorna i upp till 30 dagar före skörd, vilket blockerar upp till 90 % av solljuset och stimulerar bildandet av aminosyror och bevarandet av så många näringsämnen som möjligt i bladen. Dessa ger teet dess berömda intensiva sötma och bidrar till en fyllig, kraftig umami. Endast det bästa bladmaterialet från årets aromatiska första skörd används för autentisk Gyokuro.
Odling & bearbetning
Odling & bearbetning
Unik plats, odling och bearbetning
Teets terroir anses vara en toppläge i Kagoshima för Gyokuro och Senchas. Den vulkaniska Akahoya-jorden har utmärkt dränering. Teplantagen ligger på cirka 190 meters höjd i inlandet av Kagoshima. Här är temperaturerna något under genomsnittet, skillnaden mellan dag och natt är mer uttalad, vilket gynnar teets kvalitet. Trots detta råder ett överlag milt klimat, vilket gynnar odlingen av Gyokuro, särskilt de tidiga sorterna. Bröderna Sakamoto är särskilt stolta över sitt egenproducerade, fermenterade ekologiska gödningsmedel (Bokashi ボカシ, förlängd långsamverkande gödning).
Odling och bearbetning
Detta te kommer 100% från det ovan nämnda tefältet i Shibushi, direkt från teplantagen.
Ekologisk certifiering
PL-EKO-01
Nicht-EU-Landwirtschaft
Tillredning
Tillredning
Tillredning
3 välfyllda tsk, 55-60 °C, 200-300 ml, 2 min. Lämplig för flera bryggningar.
Förpackning
Förpackad i en särskilt högkvalitativ, lufttät aromaskyddspåse med dragkedja och stående botten. En 9-lagersbeläggning ger en extremt hög barriärsäkerhet för maximalt skydd mot kontaminering.
Rekommenderad tekanna
Idealiskt är en Banko-Kyusu av 100% original Banko lila lera. Denna berömda lera i reduktionsbränning framhäver smakbärarna i Gyokuro, dess aminosyror, klorofyll och andra speciella ingredienser på bästa möjliga sätt. Vintage Kyusus från före 1990 kunde fortfarande tillverkas av 100% original lera från Banko-regionen. Annars är en högkvalitativ och populär Shiboridashi utan handtag lämplig för intensiva umami-bryggningar bland Gyokuro-älskare.
Rekommenderad tedosa
Förvaras bäst i en högkvalitativ körsbärsträburk (massiv trä, Kabazaiku Chazutsu) eller en elegant, handgjord Kaikado metallburk för att hålla teet fräscht extra länge. Ett billigare alternativ är en lufttät burk med beläggning på insidan.
Sunday Natural Te
Sunday Natural Te
Vår filosofi
I tusentals år har enastående livsmedel och värdefulla växtämnen funnits över hela världen som hjälper oss att naturligt främja och bevara vår hälsa och livskraft.
Med våra produkter strävar vi efter att komma så nära denna uråldriga visdom som möjligt.
Vi följer en enkel filosofi: Allt vi gör uppfyller de högsta kraven på naturlighet, renhet och kvalitet. Vi eftersträvar detta ideal på alla nivåer, med noggrannhet och kärlek ned till minsta detalj.
Läs mer om Sunday Natural.