I människokroppen är C-vitamin involverat som en antioxidant och kofaktor i många redoxreaktioner, vilket påverkar många processer såsom antioxidantcellskydd, immunsystemet och energimetabolismen. Det är också involverat i bildandet av strukturproteinet kollagen (hud, brosk, ben, blodkärl) och i syntesen av hormoner.
Högre koncentrationer av C-vitamin finns naturligt i färsk frukt, grönsaker och bär som camu camu, havtorn, acerola körsbär, nypon, svarta vinbär, grönkål, persilja, kiwi och citrusfrukter.
C-vitamin är fortfarande föremål för intensiv forskning. Nästan varje år upptäcks nya verkningsmekanismer för detta fascinerande vitamin. Hittills har följande påståenden om C-vitamin godkänts av EU:
Hälsorelaterade uttalanden om Vitamin C (enl. EFSA):
Vitamin C bidrar till:
- Minska trötthet och utmattning,
- Normal mental funktion,
- Återbilda den reducerade formen av vitamin E,
- Normal ämnesomsättning och energiomsättning,
- Normal funktion av immunsystemet (kroppens försvar),
- Normal funktion av nervsystemet,
- Skydda cellerna mot oxidativ stress,
- Normal kollagenbildning för normal funktion av blodkärlen,
- Normal kollagenbildning för normal funktion av skelettet,
- Normal kollagenbildning för normal funktion av brosket,
- Normal kollagenbildning för normal funktion av tänderna,
- Normal kollagenbildning för normal funktion av tandköttet,
- Normal kollagenbildning för normal funktion av huden,
- Öka järnupptaget,
- Bibehålla normal funktion av immunsystemet (kroppens försvar) under och efter intensiv fysisk aktivitet.
