I människokroppen är vitamin C involverat som en antioxidant och kofaktor i många redoxreaktioner, vilket påverkar många processer såsom antioxidativt cellskydd, immunsystemet och energimetabolismen. Det är också involverat i bildandet av strukturproteinet kollagen (hud, brosk, ben, blodkärl) och syntesen av hormoner.
Högre koncentrationer av vitamin C finns naturligt i färsk frukt, grönsaker och bär som havtorn, acerola körsbär, nypon, svarta vinbär, camu camu, grönkål, persilja, kiwi och citrusfrukter.
Det pågår fortfarande intensiv forskning om vitamin C. Nästan varje år upptäcks nya verkningsmekanismer för detta fascinerande vitamin. Hittills har följande påståenden om vitamin C godkänts av EU:
Vitamin C bidrar till:
- Minska trötthet och utmattning,
- Normal mental funktion,
- Återbildning av den reducerade formen av vitamin E,
- Normal ämnesomsättning som ger energi,
- Immunsystemets normala funktion,
- Nervsystemets normala funktion,
- Skydda cellerna mot oxidativ stress,
- Normal kollagenbildning som har betydelse för blodkärlens normala funktion,
- Normal kollagenbildning som har betydelse för benstommens normala funktion,
- Normal kollagenbildning som har betydelse för broskets normala funktion,
- Normal kollagenbildning som har betydelse för tändernas normala funktion,
- Normal kollagenbildning som har betydelse för tandköttets normala funktion,
- Normal kollagenbildning som har betydelse för hudens normala funktion,
- Öka järnupptaget,
- Bibehålla immunsystemets normala funktion under och efter intensiv fysisk träning.
